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Reglamento Interno DEL Trabajo

Desarrollo de recursos humanos

Materia

Desarrollo De Recursos Humanos

29 Documentos

Los estudiantes compartieron 29 documentos en este curso

Universidad

Universidad Autónoma del Estado de México

Año académico: 2022/2023

Subido por:

Estudiante anónimo

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Universidad Autónoma del Estado de México

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REGLAMENTO INTERNO DEL TRABAJO:

A continuación, se proporciona de manera de guía, un formato del reglamento interior de trabajo, de conformidad a la ley federal del trabajo, para el mejor desempeño de los trabajadores y así como adecuarlo a las necesidades generales y especificas del centro de trabajo.

UNIFORME:

A. Deberán portar su uniforme limpio y en perfectas condiciones (trapo, mandil, plumas y comandas).

B. Piso, Barra Y Caja: Mandil, camisa y pantalón. Es su responsabilidad el lavado del mismo, el cual siempre deberá estar limpio, planchado y listo al inicio de la semana.

C. Cuidar su apariencia por higiene e imagen.

2. ASISTENCIA Y PUNTUALIDAD:

A. La tolerancia de retardo es de 15 minutos para llegar a su trabajo. De lo contrario, se considerará como retardo.

B. Tres retardos en un período de un mes equivale a una falta.

C. Si se requiere pedir un permiso para faltar al trabajo deberá ser autorizado por el/la gerente y la persona que se ausenta deberá encontrar un relevo para que lo cubra.

D. Si se requiere hacer un cambio de turno con otra persona deberá ser autorizado por el/la gerente con un previo aviso mínimo de un día.

E. Si por algún motivo de emergencia exclusivamente, el personal notifica su llegada tarde, (llamando al gerente o subgerente en turno) este tiempo de retardo será repuesto el día y las horas que el gerente decida y bajo ningún motivo será negociable.

3. ALIMENTOS Y BEBIDAS:

A. El personal del Restaurante, podrá tomar café o refrescos únicamente en su horario de comida; fuera de este horario solo se permite el consumo de agua natural, jugos o bebidas hidratantes en recipiente con tapa.

B. El ingreso de alimentos y bebidas será limitado y solo se permitirá al iniciar tu turno de trabajo o en tu hora de comida.

C. No se permitirá comer en horas de servicio ni tener comida en su lugar de trabajo, a excepción de su hora de comida preestablecida, ya que con esto crea una mala imagen a los comensales, distracciones y atrasos al servicio.

D. Nadie, bajo ningún motivo, podrá ingresar a trabajar con aliento alcohólico, ni con resaca (cruda), ya que esto se tomará como acta administrativa. El cúmulo de tres actas te hará acreedor de baja definitiva.

4. GENERALES:

A. Prohibido salir del restaurante, bajo ningún motivo sin previa autorización del Gerente o Sub Gerente en turno.

B. Prohibido cambiar de área de trabajo sin autorización del Gerente o Sub Gerente.

C. Prohibido sentarse en las mesas de la barra, a menos que sea en junta, capacitaciones, catas o temas exclusivamente laborales.

D. Fumadores, se prohíbe fumar dentro de las instalaciones. Podrán fumar fuera del establecimiento en su hora de comida sin portar el uniforme de Abrojo. Además deberán tener la higiene necesaria para no llevar el olor a los comensales.

E. En caso de llegar a tener un accidente menor (cortaduras, quemaduras, caídas o algún golpe), se deberá notificar inmediatamente al Gerente o Sub Gerente para recibir ayuda y tomar medidas necesarias para continuar su trabajo con la higiene

al responsable se le cobrará a todos los integrantes del equipo del Restaurante del turno correspondiente.

C. Cualquier tipo de falta de respeto a compañeros de trabajo o clientes, se sancionará dependiendo de la gravedad de ésta, o en caso extremo se podrá terminar el contrato laboral (esto lo determinará la Dirección).

D. Si se sorprende cualquier tipo de robo dentro del establecimiento, ya sea a los compañeros, clientes o a la propia caja; se dará por terminado el contrato laboral.

E. Si es sorprendido comiendo fuera de su hora de comida en su área de trabajo, o la de otro compañero, se penalizará restando 10 minutos de su hora de comida, en caso de que su tiempo de comida haya concluido serán aplicados al día siguiente.

F. En caso de no portar el uniforme completo o usar accesorios fuera del uniforme (sudaderas, chamarras, suéteres, gorros, gorras coloridas) se penalizará en las evaluaciones semanales. Si el clima no es favorable o el empleado se encuentra enfermo, podrá usar playera de manga larga negra, gris o blanca debajo de su uniforme del Restaurante.

NOTA: Todos los recursos y equipo que tienes en tu área de trabajo son tu material, por lo tal debe estar en la calidad óptima para desempeñar tu trabajo, Cuídalo.

7. INVENTARIO:

A. Deberá existir en las áreas que estén involucradas con el manejo de los insumos de bebidas un control de inventario que refleje el consumo teórico de acuerdo a las ventas, el cual debe asumir el responsable del área.

B. No veas tus insumos como simple producto, sino como dinero que se puede ahorrar a futuro.

C. Busca ser creativo para que tu trabajo sea más eficaz y relajado para ti, de tal manera que disfrutes y te diviertas haciendo tus actividades en Abrojo. Mantén el orden y control constante para que al final del mes tu inventario sea más ágil.

D. Cualquier diferencia negativa de acuerdo a tus inventarios será responsabilidad del encargado del área: Debes cuidar al máximo tus insumos dando al cliente las cantidades suficientes de acuerdo a las recetas estandarizadas (en el caso de cócteles). En caso de que llegase a haber una falta considerablemente grande en cualquiera de las áreas; se cobrará a todos los integrantes que laboren en dicha área.

8. FALTAS EN LOS VALORES DE LA EMPRESA

En caso de infligir en las siguientes faltas, el Gerente lo registrará en la evaluación quincenal y notificará a la Administración para que se haga una sanción pertinente.

a) Amabilidad  Ignorar o dar un mal trato al cliente a su llegada, durante su estancia y a su despedida.  Evadir sus actividades laborales por distraerse con otros compañeros de trabajo, clientes o bien por la negativa al realizar sus funciones.  Negarse a dar un valor agregado al servicio con los clientes, ofreciendo tu ayuda y comprensión.  Ser cortés y tolerante con tus compañeros, preguntando siempre con un por favor y gracias.

b) Calidad  No cumplir con los estándares de producción marcados en las etiquetas o recetas (en caso de preparar cocteles), y/o de acuerdo a las normas de higiene y manejo de alimentos y bebidas (NOM-120-SSA1-1994, bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos y bebidas).

 Disponer de algún producto para llevar fuera del lugar de trabajo  Disponer de algún equipo ligero o accesorio de servicio para llevar (vasos, cucharas, floreros, servilletas, ceniceros, etc)  Realizar las compras o seleccionar proveedores para beneficio personal o de terceros  No pagar su cuenta abierta de consumo personal en el tiempo señalado anteriormente, y el monto completo.  Ingresar intencionalmente productos en la cuenta personal de otro integrante del Restaurante.

e) Humildad

Faltas de Humildad:

 Crear conflictos o tensión entre integrantes del equipo y/o clientes.  Ser prepotente u hostil con integrantes del equipo y/o clientes.  Mostrar indiferencia con el trabajo, integrantes del equipo o clientes.  Dejar de hacer sus funciones por tener conversaciones largas o jugueteo con integrantes del equipo y/o clientes

f) Respeto

Faltas de respeto:

 No ser paciente al capacitar al personal o explicar al cliente (concepto, bebidas, productos, etc)  Descuidar la materia prima y los recursos no renovables  No llevar a cabo la norma de seguridad e higiene  No mantener limpia tu área de trabajo y estar fuera de ella sin motivo aparente  Mostrarse renuente a realizar actividades delegadas  No acatar la orden dada o el castigo asignado  Utilizar lenguaje inapropiado (sarcasmo, ironía o altisonantes) con clientes y/o compañeros de trabajo

 Fumar o tomar bebidas alcohólicas dentro del establecimiento y durante horas de trabajo  Permitir el acceso a personal ajenas al Restaurante (instalaciones), sin previa autorización y siempre cuando sea con motivo urgente y personal  Excederse en sus retardos, ausencias y permisos para ausentarse (salvo que sea por cuestiones de salud o problemas familiares realmente graves).

g) Responsabilidad Social

Faltas de responsabilidad social:

 Desperdiciar o hacer un mal uso de productos que aún están en buen estado  Hacer mal uso de todo el equipo desechable (bolsas, vasos, servilletas, jabón, papel, etc.)  Desperdiciar o hacer mal uso de los recursos no renovables (luz, agua, gas)

9. DISPOSICIONES FINALES

PRIMERA.- En todos los casos que no se encuentren expresamente previstos por el presente reglamento y las disposiciones laborales vigentes, se aplicara en lo pertinente, los dispositivos internos que dicte la organización, la jurisprudencia, el Código Civil.

SEGUNDA: A partir de la vigencia del presente Reglamento Interno de Trabajo; quedan sin efecto las normas o disposiciones internas que se le opongan.

TERCERA: El presente REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO, entrara en vigencia en cuanto sea presentado a la gerencia de Sushi Haikú.

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Reglamento Interno DEL Trabajo

Materia: Desarrollo De Recursos Humanos

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REGLAMENTO INTERNO DEL TRABAJO:

A continuación, se proporciona de manera de guía, un formato del reglamento

interior de trabajo, de conformidad a la ley federal del trabajo, para el mejor

desempeño de los trabajadores y así como adecuarlo a las necesidades generales

y especificas del centro de trabajo.

1. UNIFORME:

A. Deberán portar su uniforme limpio y en perfectas condiciones (trapo, mandil,

plumas y comandas).

B. Piso, Barra Y Caja: Mandil, camisa y pantalón. Es su responsabilidad el lavado

del mismo, el cual siempre deberá estar limpio, planchado y listo al inicio de la

semana.

C. Cuidar su apariencia por higiene e imagen.

2. ASISTENCIA Y PUNTUALIDAD:

A. La tolerancia de retardo es de 15 minutos para llegar a su trabajo. De lo

contrario, se considerará como retardo.

B. Tres retardos en un período de un mes equivale a una falta.

C. Si se requiere pedir un permiso para faltar al trabajo deberá ser autorizado por

el/la gerente y la persona que se ausenta deberá encontrar un relevo para que lo

cubra.

D. Si se requiere hacer un cambio de turno con otra persona deberá ser

autorizado por el/la gerente con un previo aviso mínimo de un día.

E. Si por algún motivo de emergencia exclusivamente, el personal notifica su

llegada tarde, (llamando al gerente o subgerente en turno) este tiempo de retardo

será repuesto el día y las horas que el gerente decida y bajo ningún motivo será

negociable.

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