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Practica 9 Bioquimica
Bioquímica II
Universidad Privada del Valle
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EvaluaciÛn del Tema
1. øA quÈ se refiere el termino antip·tico?
Cuando la molÈcula de un lÌpido posee un grupo fuertemente polar adem·s de la cadena hidrocarbonada hidrofÛbica se dice que se trata de un lÌpido antip·tico.
2. øQuÈ caracterÌstica de insolubilidad presentan los lÌpidos?
Son compuestos insolubles en agua
3. øCu·l es la diferencia entre ·cidos grasos saturados e insaturados? De ejemplos
Los ·cidos grasos saturados: son cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sÛlidos a temperatura ambiente. Ejemplos:
Los ·cidos grasos Insaturados: se caracteriza por poseer dobles enlaces en su configuraciÛn molecular. Estas son f·cilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusiÛn sea menor que el resto. Se presentan al estado lÌquido, a los que llamamos aceites. Ejemplos:
ACIDO ARAQUIDONICO
ACIDOS GRASOS
SATURADOS
ACIDOS GRASOS
INSATURADOS
NUMERO DE
ATOMOS DE
CARBONO
RELACION CON ENFERMEDADES
Araquico AraquidÛnico 20 (Aumento de peso) ButÌrico Linoleico 4-18 (Derrame cerebral) Capronico Linolenico 6-18 (Colesterol) Este·rico Oleico 18 Riesgo cardiovascular Laurico Laurenico 12 Riesgo cardiovascular Miristico Miristoleico 14 Riesgo cardiovascular PalmÌtico Palmitoleico 16 Riesgo cardiovascular
Practica 9 Bioquimica
Asignatura: Bioquímica II
Universidad: Universidad Privada del Valle
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