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Objetivos generales de un restaurante
Asignatura: Marketing de producto (Comunicación y Marketing)
646 Documentos
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Universidad: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
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Objetivos generales de un restaurante
Los objetivos generales son aquellos por los que existe la empresa. Todo
restaurante debería centrarse en tener varios objetivos generales con
relación a cuatro importantes factores: la comida, el servicio, el beneficio y
la longevidad.
Comida
El restaurante (La Pollerona) debe tener como objetivo que las expectativas
del cliente queden satisfechas y que, por ende, esté dispuesto a volver.
Mientras que algunos restaurantes buscan una calidad y servicio exquisitos,
dirigiéndose a un público más exigente, otros solo buscan dar un servicio
rápido y eficiente, como los establecimientos de comida rápida.
Hay que tener en cuenta que los costos de producir la comida han de ser lo
suficientemente bajos como para generar un beneficio, a la vez que se
mantenga la calidad que esperan los clientes.
La comida es, junto con el servicio, las dos claves decisivas para la
satisfacción del cliente. Por tanto, la comida debe siempre servirse en
condiciones óptimas. Otro factor importante es que el menú sea variado
para todos los tipos de dietas.
Ejemplo: el objetivo respecto a la comida de un restaurante de pollos a la
brasa podría ser “servir pollo fresco, dorado, crocante y jugoso”.
Asimismo, la presentación, temperatura y tiempo juegan un papel muy
importante para el cliente que es mucho mas exigente hoy en día.
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